6 wetenschappelijk onderbouwde redenen om vaker plantaardig te eten!

Een plantaardig dieet, een goed idee?

Deze maand staat veganisme bij Yamba in de spotlights.

Veganisme is in opkomst. Vegan kaartjes in de supermarkt voor alle plantaardige producten, steeds meer mogelijkheden op de menukaart, artikelen die je om de oren vliegen en tegenwoordig wordt het zelfs behandeld in het nieuws. Maar wat is een plantaardig dieet precies? Wat zijn de voordelen en nadelen? En is het houdbaar?

Laten we beginnen met wat een plantaardig dieet is. Het zit hem al behoorlijk in de naam, je eet met een plantaardig dieet geen dierlijke producten. Dat betekend niet alleen dat je geen vlees of vis eet maar ook geen eieren, melk, boter of ander zuivel. De eerste vraag die wij vaak krijgen is: waar haal je je eiwitten dan vandaan? Je haalt je eiwitten uit bonen, groente en andere peulvruchten, daarnaast is er tegenwoordig een behoorlijk groot schap in de supermarkt met vleesvervangers.

1. Grotere variatie in voedingsstoffen. Als je stopt met vlees/vis en zuivel zal je op zoek gaan naar nieuwe recepten en daarmee stap je af van het traditionele Westerse dieet. Dat betekent dat je meer verschillende soorten groenten, fruit en peulvruchten gaat eten. Het is wetenschappelijk bewezen dat mensen met een plantaardig dieet meer voedingsstoffen binnen krijgen! Probeer eens komende week 30 verschillende soorten producten te eten, dan zul je zien dat het niet alleen goed is voor je voedingsstoffen maar dat je ook heerlijk kan eten!

2. Een plantaardig dieet bevat minder slechte vetten. Cholesterol, we hebben er allemaal wel een van gehoord, maar wat was de functie ook alweer? Je hebt twee soorten cholesterol: goede en slechte. Wie te veel slechte cholesterol heeft heeft kans op verstopte bloedvaten en een grotere kans op hart- en vaatziekten. Slechte cholesterol komt voor in veel dierlijke producten zoals vele vleessoorten, zuivel, roomboter en nog veel meer. Goede cholesterol komt vooral voor in planten en peulvruchten zoals noten en zaden en plantaardige olie. En mooi meegenomen, plantaardig voedsel verhoogt niet alleen het goede cholesterol, het verminderd ook het slechte!

3. Een plantaardig dieet kan bloeddrukverlagend werken. Echt waar! In een achtdaagse vegan challenge met mijn vader hebben wij het zelf meegemaakt. En mijn vader is niet te enige, het internet staat vol met ervaringen met mensen die na een vegan dieet enorme dalingen zien in de te hoge bloeddruk. Tijdens een vegan dieet krijg je doordat je meer voedingsstoffen binnen krijgt ook meer voedingsstoffen binnen die ondersteunen bij het verlagen van de bloeddruk, zoals kalium bijvoorbeeld!

4. Het is super gezond voor je huid. Groente, fruit en peulvruchten zitten vol antioxidanten, vezels en Vitamine C en dat is super goed voor je huid. Uit onderzoek blijkt dat zuivelproducten zoals melk ook een grote rol spelen bij acne en andere huidziektes. Ban je deze producten uit je dieet, dan verklein je daarmee ook de risico’s voor je huid.

5. Minder slechte vetten = minder vet! Een plantaardig dieet kan heel goed helpen als je bezig bent met afvallen. Doordat er minder slechte vetten in plantaardige producten zitten krijg je minder vet binnen wat je opslaat. Let wel goed op dat je zoveel mogelijk onbewerkte producten eet. Te bewerkt voedsel bestaat vaak uit veel suiker en plantaardige slechte vetten! Ik probeer zoveel mogelijk voedsel in ‘originele’ staat te eten, zoals het geoogst is!

6. Goed voor het milieu! Minder dierlijke producten eten is goed voor het milieu. De bio industrie produceert 50%!!! Van alle uitstoot wereldwijd. En dat is enorm. Voor 1 biefstuk moet wel 3000 liter water gebruikt worden en weer gereinigd worden. Vlees en zuivel consumeren heeft dus grote gevolgen voor het milieu en iets minder vaak dierlijke producten eten is een goede manier op een steentje bij te dragen.

Nadelen:

1. Goed opletten dat je alle voedingstoffen binnenkrijgt. Je kan heerlijk vegan eten, maar je moet wel goed opletten dat je genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt. Vooral eiwitten en vitamine B12 zijn in het begin een uitdaging. In het begin hielp het mij heel erg bij te houden in een app welke eiwitten ik op een dag binnen kreeg en kwam erachter dat ik al snel goed zat. Voor vitamine B12 kan je supplementen gebruiken. Het wordt tegenwoordig ook vaak verwerkt in vleesvervangers. 

2. Menukaart keuze wordt iets beperkt. Niet elk restaurant is even ingesteld op een plantaardig dieet. Dat betekend soms dat er minder keuzes zijn. Maar, plantaardig eten is in opkomst en de kaarten zijn enorm aan het veranderen. Daarnaast kun je ook van te voren  research doen en gaan eten bij een heerlijk restaurant zoals Yerba in Amsterdam waar alles op de menu kaart vegan is! 

Nu is helemaal vegan gaan misschien voor veel mensen (inclusief mijzelf) een grote stap. Maar bewust minder dierlijke producten eten en vaker plantaardig koken is al een heel goed begin! Misschien een challenge met een week alleen maar plantaardige gerechten en kijken hoe je je voelt? Het is het waard, geloof me!